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Online www.foodclub.it   Online www.foodclub.it
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03.07.2009
Tecnica & Tecnologia
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Si sono recentemente aggiunti altri tre capitani al gruppo di squadre in concorso al prossimo Award...
25.06.2009
Pasticceria
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È uscito “Pesci & Crostacei”, il primo volume della nuova collana “Il meglio di Grandecucina...
08.06.2009
Ricette
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gargamella


 Cottura sottovuoto
Cari colleghi,mi farebbe piacere se qualcuno potesse darmi delle nozioni sulla cottura...
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inserita da gargamella  07.03.2010
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 CERCO PACOJET nuovo o usato
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inserita da Robbè  03.03.2010
mazzolini69


 Maltodestrine
Che funzione anno le maltodestrine all'interno di un gelato?
Ingredienti (2 risposte - 36 visite)
inserita da mazzolini69  01.03.2010
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elena cossu


 pasta madre e lievitazione naturale
ciao a tutti, mi interessa perfezionare la tecnica della lievitazione naturale con pasta acida....
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inserita da elena cossu  20.11.2007
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ettore castellana


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Chi è affetto da celiachia può ingerire tracce di glutine o sono proibite anche quelle? In tal caso...
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Giacomo Porretti


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La pastella che uso per friggere è composta da albumi a neve, lievito di birra, vino, farina, e...
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inserita da Giacomo Porretti  07.11.2007
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23.11.2007
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21.11.2007
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