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Online www.foodclub.it
E' ufficialmente online il nuovo sito www.foodclub.it. Foodclub è il sito dei professionisti e...
03.07.2009
Tecnica & Tecnologia
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-
inserito l'anno scorso
Award Pasticciere: altre tre squadre
Si sono recentemente aggiunti altri tre capitani al gruppo di squadre in concorso al prossimo Award...
25.06.2009
Pasticceria
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-
inserito l'anno scorso
Primo volume della collana Grandecucina & Wine: Pesci & Crostacei
È uscito “Pesci & Crostacei”, il primo volume della nuova collana “Il meglio di Grandecucina...
08.06.2009
Ricette
0 commenti
-
inserito l'anno scorso
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Le ultime domande
Cottura sottovuoto
Cari colleghi,mi farebbe piacere se qualcuno potesse darmi delle nozioni sulla cottura...
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gargamella
07.03.2010
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09.03.2010
CERCO PACOJET nuovo o usato
CERCO paco jet nuovo o usato prego contattare 059.70.87.11
Pasticceria
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inserita da
Robbè
03.03.2010
Maltodestrine
Che funzione anno le maltodestrine all'interno di un gelato?
Ingredienti
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inserita da
mazzolini69
01.03.2010
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02.03.2010
Risultati per "
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Domande
Vini, cioccolato e pesce
Ci sono vini abbinabili alla coppia cioccolato-pesce?
Vino & Co.
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inserita da
Carla Anconetani
01.11.2007
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19.02.2008
Birra e pesce
M sembra un po' forzato l'accostamento della birra col pesce. L'amaro della bevanda è in contrasto...
Vino & Co.
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inserita da
Carla Anconetani
01.11.2007
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27.11.2007
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Crudo di pesce ai sapori del mediterraneo
Ricetta di Claudio Sadler.Ingredienti per 10 personePer i pesci a filetti: tonno g 200, dentice g...
21.05.2008
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Roberto Petza: Lo chef e l'isola
La cultura agropastorale e la tradizione marinara convivono da secoli nella cucina sarda: semplice...
18.02.2008
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inserito 2 anni fa
Tonno, fra moda e tradizione
Era una moda, che dalla cucina di ricerca ha finito per contagiare – con i dovuti distinguo in...
30.12.2007
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Nella tana del... Riccio
Gaetano Riccio è uno chef che sa il fatto suo. Dopo la scuola alberghiera si forma all'estero dove...
06.12.2007
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inserito 3 anni fa
Walter Ferretto: La scommessa (vinta) del Pisterna
Entrando, si ha già l’impressione di un luogo ‘speciale’. Perché il candore degli interni offre...
28.11.2007
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Contro l’Anisakis serve una nuova legge
Poco conosciuto e parecchio sottovalutato, l’Anisakis è il parassita che minaccia il consumo di...
11.11.2007
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Filetto di salmone con tagliatelle di verdure
Ricetta di Fabio Tacchella realizzata applicando la tecnica della cottura lenta in olio. ...
25.10.2007
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inserito 3 anni fa
Il cioccolato? È ‘salato’ e si sposa col pesce
Nonostante molti chef ritengano che ciò sia quantomeno ardito, abbinare cioccolato e pesce sembra...
25.10.2007
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inserito 3 anni fa
Ostriche Tsarskaya al cioccolato
ricetta di Andrea Berton Ingredienti (per 4 persone) ostriche Tsarskaya medie 12, acqua 280 g,...
25.10.2007
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inserito 3 anni fa
Boulle al cioccolato con pesce spada e insalatina
Ricetta di Denis Buosi. Ingredienti (per 16 paninetti): farina 500 g, acqua 250 g, burro 50 g,...
25.10.2007
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inserito 3 anni fa
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