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Articoli
Libri premiati: due volte sul podio al Gourmand World Cookbook Awards   Libri premiati: due volte sul podio al Gourmand World Cookbook Awards
Due importanti posti sul podio premiano la partecipazione di Reed Gourmet all’edizione 2009 del...
24.03.2010
Ricette
0 commenti - inserito 6 mesi fa
Online www.foodclub.it   Online www.foodclub.it
E' ufficialmente online il nuovo sito www.foodclub.it. Foodclub è il sito dei professionisti e...
03.07.2009
Tecnica & Tecnologia
0 commenti - inserito l'anno scorso
Award Pasticciere: altre tre squadre   Award Pasticciere: altre tre squadre
Si sono recentemente aggiunti altri tre capitani al gruppo di squadre in concorso al prossimo Award...
25.06.2009
Pasticceria
0 commenti - inserito l'anno scorso
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Le ultime domande
claudia29


 software per la ristorazione
x Marco Terribile a proposito di software per la ristorazione vuoi spiegarmi in breve di che si...
Tecnica & Tecnologia (0 risposte - 6 visite)
inserita da claudia29  02.09.2010
9305


 formazione attestati e diplomi
salve a tutti, premetto di non essere la diretta interessata ma ho bisogno di delucidazioni in...
Formazione e Lavoro (3 risposte - 36 visite)
inserita da 9305  28.08.2010
ultima risposta  01.09.2010
chefgiorgi


 executive referenziato 40 enne
salve sono uno chef italiano 40 enne con ultimi incarichi esteri attualmente responsabile catena...
Formazione e Lavoro (0 risposte - 65 visite)
inserita da chefgiorgi  17.08.2010
Risultati per "sale"
 
Domande
manubaj


 pesce al sale
qual'è il modo piu pratico e facile percucinare un bel pesce al sale.
Tecnica & Tecnologia (1 risposte - 241 visite)
inserita da manubaj  05.05.2010
ultima risposta  14.06.2010
 
Simone Fabi


 Sale delle saline di Cervia
Vedo il sale delle saline di Cervia in vendita al supermercato. Io sapevo che le saline ne facevano...
Ingredienti (3 risposte - 1190 visite)
inserita da Simone Fabi  01.11.2007
ultima risposta  10.12.2008
 
(2 risultati)
 
 
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Tecnica: Parliamo di cotture al sale   Tecnica: Parliamo di cotture al sale
Il principio è lo stesso di sabbia, creta e calcio che formano una sorta di ‘camera d’aria’ che...
24.03.2008
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0 commenti - inserito 2 anni fa
 
Tecnica: Gamberoni al sale aromatico   Tecnica: Gamberoni al sale aromatico
Ricetta di Fabio Tacchella.In questo caso servo i gamberi in tavola direttamente in questa pentola...
24.03.2008
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0 commenti - inserito 2 anni fa
 
Tecnica: Girello di vitello agli aromi cotto sotto sale   Tecnica: Girello di vitello agli aromi cotto sotto sale
Ricetta di Fabio Tacchella.Una volta portato a cottura il taglio di carne prescelto, si può...
24.03.2008
Tecnica & Tecnologia
0 commenti - inserito 2 anni fa
 
Tecnica: Branzino in crosta di sale   Tecnica: Branzino in crosta di sale
Ricetta di Fabio Tacchella.La speciale meringa salata impiegata in questo tipo di cottura consente...
24.03.2008
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Cioccolato e sale: follia di puro fondente   Cioccolato e sale: follia di puro fondente
In cucina l’accostamento tra sfumature gustative lontane, opposte nelle loro gradazioni, si rivela...
17.11.2007
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0 commenti - inserito 3 anni fa
 
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Moreno Cedroni: intrigante il sale, e affascinante - oggi più che mai - per le sue applicazioni...
25.10.2007
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0 commenti - inserito 3 anni fa
 
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ricetta di Andrea Berton Ingredienti (per 4 persone) ostriche Tsarskaya medie 12, acqua 280 g,...
25.10.2007
Ricette
0 commenti - inserito 3 anni fa
 
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