LaBrigata.it
username   password  

iscriviti		 hai dimenticato
la password?
Ingredienti   Tecnica & Tecnologia   Pasticceria  
Personaggi & Locali   Stili & Tendenze   Ricette  
Vino & Co.   Le Scienze in Cucina   Formazione e Lavoro
  Ricerca
Cerca tra i nostri articoli, domande e blog
Articoli
Online www.foodclub.it   Online www.foodclub.it
E' ufficialmente online il nuovo sito www.foodclub.it. Foodclub è il sito dei professionisti e...
03.07.2009
Tecnica & Tecnologia
0 commenti - inserito l'anno scorso
Award Pasticciere: altre tre squadre   Award Pasticciere: altre tre squadre
Si sono recentemente aggiunti altri tre capitani al gruppo di squadre in concorso al prossimo Award...
25.06.2009
Pasticceria
0 commenti - inserito l'anno scorso
Primo volume della collana Grandecucina & Wine: Pesci & Crostacei   Primo volume della collana Grandecucina & Wine: Pesci & Crostacei
È uscito “Pesci & Crostacei”, il primo volume della nuova collana “Il meglio di Grandecucina...
08.06.2009
Ricette
0 commenti - inserito l'anno scorso
Visualizza tutti gli articoli >>
Le ultime domande
gargamella


 Cottura sottovuoto
Cari colleghi,mi farebbe piacere se qualcuno potesse darmi delle nozioni sulla cottura...
Tecnica & Tecnologia (1 risposte - 32 visite)
inserita da gargamella  07.03.2010
ultima risposta  09.03.2010
Robbè


 CERCO PACOJET nuovo o usato
CERCO paco jet nuovo o usato prego contattare 059.70.87.11
Pasticceria (0 risposte - 29 visite)
inserita da Robbè  03.03.2010
mazzolini69


 Maltodestrine
Che funzione anno le maltodestrine all'interno di un gelato?
Ingredienti (2 risposte - 37 visite)
inserita da mazzolini69  01.03.2010
ultima risposta  02.03.2010
Risultati per "zucchero"
 
Domande
elena cossu


 ricetta del pastigliaggio
vorrei fare il pastigliaggio. qualcuno ha la ricetta? grazie
Pasticceria (3 risposte - 3898 visite)
inserita da elena cossu  15.12.2007
ultima risposta  15.12.2008
 
Luca Proietti


 Preparazione salsa al caramello
Quando tento di fare la salsa al caramello, lo zucchero, appena verso la panna, si rapprende ed...
Pasticceria (6 risposte - 4167 visite)
inserita da Luca Proietti  01.11.2007
ultima risposta  02.03.2010
 
(2 risultati)
 
 
Articoli
Identikit dello zucchero   Identikit dello zucchero
Entriamo nel merito di questo prodotto essenziale nell’alimentazione umana, approfondendo con...
29.11.2007
Ingredienti
0 commenti - inserito 3 anni fa
 
Marron glacés: sapori d’autunno   Marron glacés: sapori d’autunno
Raffinato, squisito, genuino: sono queste le peculiarità più frequenti attribuite al marron glacé...
25.11.2007
Pasticceria
0 commenti - inserito 3 anni fa
 
Lo zucchero per la lavorazione artistica   Lo zucchero per la lavorazione artistica
Da esperto maestro pasticciere, Emanuele Saracino spiega a livello tecnico come utilizzare al...
02.11.2007
Pasticceria
0 commenti - inserito 3 anni fa
 
(3 risultati)