Titolo: Decorazioni creative in pasticceria
Autore: Andrea Voltolina e Diego Crosara
Anno pubblicazione: 2007
Numero pagine: 200
Costo: 75,00 €
Titolo: Piccola pasticceria salata
Autore : Luca Montersino
Anno pubblicazione: 2007
Numero pagine: 200
Costo: 78,00 €
Oltre la pasticceria è una collana di libri edita da Reed Business Information che nasce dall’esigenza di aprire nuove frontiere, nuovi orizzonti per un mondo legato a una tradizione che deve aprirsi al futuro. Un limite che finora ha condizionato l’affermarsi della pasticceria artigianale consiste infatti nella difficoltà di confrontarsi e di apprendere da chi opera in ambiti affini. Questa collana intende contribuire a colmare questa lacuna, proponendo con gusto e raffinatezza ai lettori le esperienze dei migliori maestri delle diverse arti culinarie in modo da favorire lo scambio non solo di ricette, ma anche di scoperte di nuovi accostamenti creati dalla personale interpretazione della pasticceria e della cucina internazionale, senza dimenticare che oggi gustare il cibo sta diventando sempre di più un modo d’interpretare il proprio stile di vita. Con questa iniziativa Reed Business propone quindi un percorso che accompagni il pasticciere a costruire in modo nuovo il suo lavoro.