Questo libro è la storia dell’evoluzione che il maestro cioccolatiere belga Edouard Bechoux sta compiendo, e che ha deciso di condividere con i propri colleghi.
“Ho sempre avuto la passione per il cioccolato, una materia prima che ha consentito alla mia creatività di trovare espressione”. Il cioccolato, secondo Bechoux, ha un fascino alchemico, riporta a un mondo magico fatto di contrasti.
Nell’opera Bechoux esorta il a uscire dalle quattro mura del proprio “locale” per conoscere il mondo e per farsi conoscere (ecco la chiave del successo!) offrendo con una serie di ricette creative - a metà tra una proposta da pasticciere e una da chef - un percorso che va dal cioccolato alle spezie, dai fiori al tè, dalla birra all’espuma per arrivare a formulazioni calde/fredde, al gioco tra ciò che si può mangiare o ciò che si può bere. Si cresce solo se si ha il coraggio di rischiare e se lo si fa divertendosi!
Il prezzo dell'opera è di 79 €. Per ordinazioni contatare il numero 02.81830308 oppure inviare una email a:
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