LaBrigata.it
username   password  

iscriviti		 hai dimenticato
la password?
Ingredienti   Tecnica & Tecnologia   Pasticceria  
Personaggi & Locali   Stili & Tendenze   Ricette  
Vino & Co.   Le Scienze in Cucina   Formazione e Lavoro
  Ricerca
Cerca tra i nostri articoli, domande e blog
Le ultime domande
ramellat


 Maltitolo
Per cortesia, qualcuno mi sa dire dove si può comperare il maltitolo? Grazie. Tina Ramella
Ingredienti (1 risposte - 99 visite)
inserita da ramellat  30.06.2010
ultima risposta  10.07.2010
marcolino


 maltitolo, gelatina kappa, isomalto, inulina
Ciao! sapete consigliarmi da chi reperire questi prodotti senza doverne comprare quantità enormi?...
Ingredienti (1 risposte - 348 visite)
inserita da marcolino  04.05.2010
ultima risposta  16.06.2010
mazzolini69


 Maltodestrine
Che funzione anno le maltodestrine all'interno di un gelato?
Ingredienti (2 risposte - 218 visite)
inserita da mazzolini69  01.03.2010
ultima risposta  02.03.2010
Utenti
collino   collinoutente leader
2 domande
0 migliori risposte
1 risposte
provolo ragusano   provolo ragusano
2 domande
0 migliori risposte
0 risposte
elena cossu   elena cossu
2 domande
0 migliori risposte
0 risposte
Ingredienti
Maltodestrine
mazzolini69 Che funzione anno le maltodestrine all'interno di un gelato?
 
01.03.2010 07,13
2 risposte - 218 visite - inserita da mazzolini69 4 mesi fa
Rating 0,0 (voti 0)
per votare devi effettuare la login sufficiente discreto buono ottimo eccezionale Giudica
 
Rispondi
  Tag:  a  -  d  -  e  -  i  -  l  -  m  -  n  -  o  -  r  -  s  -  t  
Condividi del.icio.us     Condividi OKNOtizie     Condividi Digg!     Condividi Segnalo
Invia  invia
Segnala un abuso  riporta abuso
Risposte
 
ilmattatore
0    0
R: Maltodestrine
é uno zuccho, che funge da addensante, quindi assorbe l'acqua. La sua caratteristica sta che la sua densità si percepisce nel palato come un grasso.
Quindi ha un vasto impiego in tutti i preparati dove si vogliono diminuire i grassi, senza compromettere le consistenze .
02.03.2010
inserita da ilmattatore 4 mesi fa
 
 
PIOBBICI ANDREA
0    0
R: Maltodestrine
E' uno stabilizzatore, del punto di congelamento ovviamente.
Ciao
Andrea Piobbici
02.03.2010
inserita da PIOBBICI ANDREA 4 mesi fa
 
(2 risultati)