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Refrigerazione e congelamento   Refrigerazione e congelamento
Le basse temperature permettono un rallentamento della velocità delle reazioni degradative, sia di...
14.06.2008
Le Scienze in Cucina
0 commenti - inserito 2 anni fa
Marketing: Il menu delle emozioni   Marketing: Il menu delle emozioni
Gli artigiani che trasformano il mercato di stagione in stagione attraverso nuovi prodotti, nuovi...
06.06.2008
Le Scienze in Cucina
0 commenti - inserito 2 anni fa
Marketing: La Location   Marketing: La Location
La Posizione Un locale nel centro di una città, lungo la via dei negozi, magari in zona pedonale,...
08.05.2008
Le Scienze in Cucina
0 commenti - inserito 2 anni fa
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alfonso   alfonsoutente leader
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Le Scienze in Cucina
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Francesco Laudi


 piovra e sughero
Spesso quando cuociamo la piovra inseriamo in acqua, insieme agli aromi,un paio di tappi di sughero...
Le Scienze in Cucina (5 risposte - 1031 visite)
inserita da Francesco Laudi  08.11.2007
ultima risposta  28.08.2010
 
martello


 pulizia con l'aceto
ho avuto una discussione animata con un addetto dell'asl. io sostengo che sia giusto e sano...
Le Scienze in Cucina (10 risposte - 3643 visite)
inserita da martello  15.11.2007
ultima risposta  28.08.2010
 
GUSTOGIALLOLIMONE


 IL VERDE DELLA ZUCCHINA
VORREI SAPERE COME FAR RIMANERE IL COLORE VERDE INTENSO NATURALE DELLE ZUCCHINE NELLA...
Le Scienze in Cucina (4 risposte - 349 visite)
inserita da GUSTOGIALLOLIMONE  07.09.2009
ultima risposta  22.08.2010
 
creolo


 taglieri di plastica
da almeno 10 anni si legge su studi scientifici che i taglieri di plastica sono in realtà meno...
Le Scienze in Cucina (5 risposte - 2489 visite)
inserita da creolo  16.11.2007
ultima risposta  26.07.2010
 
chef renato


 spuma di birra
Dovrei realizzare una spuma di birra (non alla birra) da accompagnare una preparazione calda......
Le Scienze in Cucina (3 risposte - 454 visite)
inserita da chef renato  22.10.2009
ultima risposta  21.06.2010
 
alfonso


 libro
dove posso ordinare il libro LA CUCINA SOTTOVUOTO Editore Montagud Barcellona anno 2007
Le Scienze in Cucina (3 risposte - 258 visite)
inserita da alfonso  29.07.2009
ultima risposta  12.06.2010
 
ciro lombardi


 yogurt fatto in casa
Che tipo di fermenti sono quelli che si usano per fare lo yogurt, che vedevo nelle case un po’ di...
Le Scienze in Cucina (4 risposte - 2288 visite)
inserita da ciro lombardi  08.11.2007
ultima risposta  13.03.2010
 
cino radici


 marketing e ristorazione
sapete di qualche corso di marketing applicato alla ristorazione che si tiene nei pressi di Milano?...
Le Scienze in Cucina (1 risposte - 852 visite)
inserita da cino radici  08.11.2007
ultima risposta  13.03.2010
 
orly2001


 taglieri in polietilene
scommetto che molti ristoratori hanno dei taglieri piuttosto vecchi e usurati, costano una fortuna...
Le Scienze in Cucina (3 risposte - 730 visite)
inserita da orly2001  06.10.2009
ultima risposta  02.03.2010
 
Francesco Silvani


 magazzino e computer
sto cercando in rete qualche programma semplice di gestione del magazzino gratuito e in italiano. ...
Le Scienze in Cucina (4 risposte - 979 visite)
inserita da Francesco Silvani  08.11.2007
ultima risposta  10.02.2010
 
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