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Pasticceria
panettoni
maryann quali sono le cause che determinano l'eccessiva elasticità/gommosità dell'impasto del panettone fatto con lievito madre dopo la cottura? qual'è la sua shelf-life? grazie
 
16.11.2010 16,11
1 risposte - 638 visite - inserita da maryann 2 anni fa
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  Tag:  durata  -  impasto  -  panettone  
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Risposte
 
PIOBBICI ANDREA
1    0
R: panettoni
LIEVITO,LIEVITAZIONE E COTTURA.
18.11.2010
inserita da PIOBBICI ANDREA 2 anni fa
 
(1 risultati)