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Pasticceria
ricetta del pastigliaggio
elena cossu vorrei fare il pastigliaggio. qualcuno ha la ricetta? grazie
 
15.12.2007 21,03
3 risposte - 5298 visite - inserita da elena cossu 3 anni fa
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  Tag:  pastigliaggio  -  zucchero  
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Risposte
 
Carla Anconetani
0    0
R: ricetta del pastigliaggio
le poche volte che ho usato questo impasto ho usato queste dosi (che per ritrovare ho impiegato mezz'ora, tanto è l'uso che ne ho fatto ultimamente):
zucchero a velo kg 1, colla di pesce g 20, acqua g 100/150, succo di limone.
ammollare la colla in acqua fredda. strizzarla e fonderla. impastare tutti gli ingredienti.
modellare
17.12.2007
inserita da Carla Anconetani 3 anni fa
 
 
UNIN
0    0
R: ricetta del pastigliaggio
ELENA IO HO LAVORATO PARECCHIE VOLTE QUESTO IMPASTO
LE DOSI CHE USO SONO:
ZUCCHERO IMPALPABILE GR 900
FECOLA DI PATATE GR 100
COLLA DI PESCE GR 20
ACQUA GR 200
PROCEDIMENTO.
FORMARE LA FONTANA CON ZUCCHERO E FECOLA SU UNA SPIANATOIA. A PARTE SCIOGLIERE LA COLLA DI PESCE NELL'ACQUA .INCORPORARE IL COMPOSTO OTTENUTO ALLO
ZUCCHERO E FECOLA POCO PER VOLTA ,PERCHE A SECONDA DELL'UMIDITA' L'IMPASTO RICHIEDE PIU' O MENO LIQUIDO.
PER CONSERVARLA AVVOLGERE ALLA PELLICOLA IN FRIGO.
BUON DIVERTIMENTO
CIAO ELENA.
UNIN

28.03.2008
inserita da UNIN 2 anni fa
 
 
zen-zero
0    0
R: ricetta del pastigliaggio

1000 zucchero a velo
200 fecola
135 acqua
10 COLLA DI PESCE

QUESTO E' IL PASTIGLIACCIO PER LE STRUTTURE
TI SERVE QUESTO?

15.12.2008
inserita da zen-zero 2 anni fa
 
(3 risultati)