Ricetta di Fabrizio Camplone.

Tipica della tradizione pasquale abruzzese, la pupa (o bambola di pane) è realizzata con un uovo al centro, simbolo tradizionale della Pasqua, della primavera e della rinascita. Secondo la consuetudine si preparavano in casa il giovedì santo e si regalavano alle bambine il giorno di Pasqua dopo essere state benedette in chiesa. Fabrizio Camplone rinnova la tradizione, proponendoci una pupa bella e vivace con un elegante ricamo in confettini colorati

Ingredienti

1° impasto
Miele g 50, Zucchero g 650, Burro g 250

Aggiunta 1
Uova g 600

Aggiunta 2
Farina 00 g 1.000, Mandorle g 900, Lievito chimico g 5, Vaniglia in bacche n. 2

Procedimento

1° impasto e aggiunta 1
Montare gli ingredienti e aggiungere le uova.

Aggiunta 2
Aggiungere setacciando farina, mandorle, lievito e vaniglia. Procedere con l'impasto tipo frolla, formare a piacere anche colorando la pasta, decorare e cuocere a 160°C per 30 minuti.