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Ricette
Speciale erbe aromatiche: Semifreddo alla ricotta e timo limonato
semifreddo-timo

Ingredienti
Meringa all’italiana g 250, Ricotta fresca di bufala g 200, Foglie di timo limonato 3, Caramello all’arancia q.b.


Procedimento
Ammorbidire delicatamente la ricotta fino a renderla cremosa. Alleggerire con la meringa italiana e il timo limonato. Versare il contenuto in stampi a piramide. Mettere in abbattitore. Estrarre, posizionare sul piatto e glassare con caramello all’arancia.


Le erbe utilizzate
Il timo limonato tende al sapore del limone. È un’alternativa al limone, molto utilizzato in pasticceria.
tratto da 'Il Pasticciere Italiano n°8/2007' a cura di Scuola di Cucina Naturale e laboratorio “l’Officina dei sensi”
inserito il: 13.04.2008
0 commenti - 1352 visite - inserito 2 anni fa
semifreddo-timo
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  Tag:  bufala  -  erba aromatica  -  meringa  -  ricotta  -  timo  
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