Ingredienti (per 6 persone)

Acqua l 1,25, Zucchero g 250, La scorza grattugiata e il succo di 2 limoni non trattati, Rosmarino fresco g 15

Procedimento

In un pentolino far bollire l’acqua e lo zucchero per 3 minuti. Dividere lo sciroppo in due parti. Aggiungere la scorza di limone nella prima parte e fare raffreddare lo sciroppo. Nello sciroppo rimasto immergere il rosmarino. Portare a bollore, spegnere la fiamma e lasciare in infusione per circa 10-15 minuti. Colare lo sciroppo al rosmarino in quello al limone e aggiungere zucchero o limone a seconda del vostro gusto. Fare raffreddare il tutto e utilizzare la gelatiera o la sorbettiera.

Le erbe utilizzate

Il rosmarino è un’erba forte, con proprietà terapeutiche. Si presta a cotture lunghe e non va sottovalutato il suo utilizzo nei sorbetti da servire a fine pasto. Non dimentichiamoci che il rosmarino aiuta a digerire.