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Sangue di maiale
Alessandro Storti Sto cercando di recuperare antiche ricette che prevedano l’uso di sangue di maiale. Mi interessa sia il dolce che il salato. Qualcuno mi aiuta?
 
07.11.2007 11,11
1 risposte - 1418 visite - inserita da Alessandro Storti 3 anni fa
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  Tag:  dolce  -  maiale  -  ricette  -  salato  -  sangue  
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Risposte
 
martello
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R: Sangue di maiale
budino di sangue (strepitoso)
ricetta lombarda antica.
l 1 di sangue, 8 dl di latte, 3 uova, 300 g di parmigiano, 300 g di pan grattato, 2 cipolle, olio di oliva, 100 g di burro, spezie, sale, pepe.
appassire la cipolla nel grasso, senza rosolare. a parte mescolare latte, sangue, parmigiano e pan grattato; unire uova al composto e aggiustare il sapore. freddata la cipolla unirla al composto. infornare a 150° per 60'.
secondo me la ricetta si presta a interessanti modifiche.
ma dove trovi il sangue? e le asl sono così contente di trovartelo in frigo?
14.11.2007
inserita da martello 3 anni fa
 
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