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Il business lunch |
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Oggi la vita nelle grandi metropoli è scandita da ritmi frenetici e incalzanti. Le capitali del business lo sanno bene: è molto frequente l'abitudine di concludere affari a tavola o quantomeno di discuterne durante il pranzo, che deve però essere appunto ‘business’, ovvero rapido ma efficace.
Una tendenza che anche in Italia si sta affermando, in particolar modo a Milano, seppure con qualche differenza rispetto all'estero in quanto la nostra cultura del cibo ci vieta di rinunciare a determinati standard di qualità. Così soprattutto i ristoranti dei principali grand hotel milanesi, location esclusive e prestigiose, hanno deciso di raccogliere la sfida e hanno scelto di elaborare proposte che coniughino al concetto di fast, quello di gustoso e leggero. Del resto il grand hotel si conferma come il luogo d'elezione per questa forma di ristorazione: pensiamo a chi ha esigenze particolari e desidera ad esempio consumare il business lunch in un ambiente appartato e riservato, o per contro, a chi necessita di spazi più ampi per allargare il pranzo a un numero importante di persone.
Ma il business lunch può rappresentare davvero un'opportunità da cogliere per portare più clienti al ristorante, destinata a svilupparsi ulteriormente in futuro? I diretti interessati sembrano non avere dubbi, nelle grandi metropoli il business lunch è certamente una forma di intrattenimento molto frequente, destinata ad avere un crescente sviluppo. E per ragioni di rappresentanza, un manager o un professionista che invita a colazione i partner o clienti preferirà sempre l'ambiente discreto e accogliente che solo un buon ristorante sa offrire. Per questo motivo, un ristorante di livello situato in una zona centrale o comunque ad alta densità di uffici, studi e attività commerciali, è per sua natura vocato ad avere un'intensa presenza di clientela business al lunch, e questa tendenza è probabilmente orientata a confermarsi.
| tratto da 'GrandeCucina & Wine n.4/2007 ' a cura di Clelia Palese |
inserito il: 22.10.2007
- 734 visite - inserito 3 anni fa |
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