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Cottura sottovuoto
gargamella Cari colleghi,mi farebbe piacere se qualcuno potesse darmi delle nozioni sulla cottura sottovuoto.......grazie e buon lavoro a tutti Gargamella
 
07.03.2010 17,32
2 risposte - 805 visite - inserita da gargamella 2 anni fa
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  Tag:  cotture innovative  
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Risposte
 
PIOBBICI ANDREA
0    0
R: Cottura sottovuoto
Ciao Gargamella, prova a guardare sul mio-blogsite...avevo fatto un post, ma se devi sapere qualcosa di più specifico, contattami pure.
Ciao
www.piobbiciandrea.blogspot.com
Andrea Piobbici
09.03.2010
inserita da PIOBBICI ANDREA 2 anni fa
 
 
ilmattatore
0    0
R: Cottura sottovuoto
di nozioni ce ne sono tantissime , non è che con 2 nozioni puoi fare cottura sotto vuoto.
Bisognerebbe documentarsi acquistare libri leggere e poi cominciare.
Non è mica uno scherzo, se poi avveleni qualcuno cosa fai denunci chi ti ha dato le 2 nozioni?
Calcola che con le tossine del botulino puoi uccidere chiunque, e queste si formano solo nel vuoto.
Le nozioni piu importanti sul vuoto non sono con si cucina ma tutta la preparazione a monte, l'igiene e le corrette pressi compresa la catena del freddo.
Ti posso consigliare il libro di Di Remigio Sotto vuoto e atmosfera controllata
17.03.2010
inserita da ilmattatore 2 anni fa
 
(2 risultati)