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Tecnica & Tecnologia
Forno Rational o Combistar Angelo Po?
manuela Vorrei sapere se qualcuno di voi ha questi due forni e con quale si trova meglio ?
E' vero che Rational riconosce automaticamente la quantita' di carico senza creare un programma diverso per ogni quantita' (senza l'uso della sonda)
 
05.07.2008 12,19
17 risposte - 30351 visite - inserita da manuela 4 anni fa
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Risposte
 
antocco
0    0
R: Forno Rational o Combistar Angelo Po?
Cara Manuela,
l'enorme differenza che c'è tra un qualunque forno e un rational sta in questo:
Nel Self cooking center non ci sono programmi ma processi di cottura intelligenti, quando tu inserisci un alimento poco importa che si tratti di carne o pesce, quando avvii un processo di cottura , lui esamina attraverso 3600 controlli l'ora ed è in grado di stabilirne il peso la tipologia e quantità.
Non è fantascienza, solo dopo averlo visto nelle fiere, o nelle demo live, dove non saranno degli chef professionisti a cucinare ma gli spettatori, (a dimostrazione che non ci sono trucchi).
Io non ho utilizzato proprio il combistar , ma l'ho visto in funzione da un amico, così pure l'eletrolux. Sono macchine datate, pensa che il rational che tu dovessi acquistare oggi fra tre quattro anni non avrai bisogno di cambiarlo ma semplicemente aggiornarlo con una chiavetta USB. Infatti collegandoti al sito della rational dedicato ai possessori del Self cooking center, avrai a tua disposizione dei file sempre aggiornati che ti consentono dei rapidi aggiornamenti.
Potrei parlare per ore col rischio di annoiarti, ma da quando lo acquistato (dic 2007) ho potuto modificare tutto il mio lavoro alleggerendo e velocizzando sia il servizio alla carta che quello dei banchetti riducendo di tantissimo il calo peso, ma sopratutto migliorando notevolmente la qualità.
Provare per credere...
Se dovessi aver bisogno di notizie più specifiche, fammi sapere
Ti saluto
Andrea
08.07.2008
inserita da antocco 4 anni fa
 
 
Chef Speranzoni R.
0    0
R: Forno Rational o Combistar Angelo Po?
Io ho la Fortuna di Lavorarci con tutti e due sono delle Ottime Macchine ,Rational o Kremor stessa Macchina, ma ti voglio mettere una pulce nell'orecchio ,mai sentito parlare di Convoterm?
Comunque per avere prodotti con cotture perfette con qualsiasi forno ,basta usare la sonda ,calibrata con la temperatura al cuore in funzione alla tipologia di prodotto che si va a cuocere.
Convoterm ha qualche marcia in Più!!!!

11.07.2008
inserita da Chef Speranzoni R. 4 anni fa
 
 
leblanque
0    0
R: Forno Rational o Combistar Angelo Po?
io posseggo entrambi i forni, posso dirti che, facendo le dovute proporzioni si ottengono i medesimi risultati. Nel senso che, da una parte ti dicono di avere questi processi intelligenti, dall'altra le ricette preimpostate. Rational ha cambiato nome , ma la morale è che sono i medesimi programmi di sempre, solo utilizzando il sensore il programma si modifica automaticamente. Nell' angelo po, accade la stessa cosa. Esteticamente è piu' bruttino l'angelo po, ma alla fine della fiera è un mulo che non si guasta mai. Con Rational qualche problemino l'ho avuto,inoltre, se voglio modificare una cottura non lo posso fare, è infatti impossibile intervenire durante un processo di cottura. Concludendo ti posso dire che mi aspettavo di piu' dal Rational, la dimostrazione che ho visto mi faceva credere determinate prestazioni, ma alla fine ho capito che c'è pochissima differenza.
14.07.2008
inserita da leblanque 4 anni fa
 
 
ilmattatore
0    0
R: Forno Rational o Combistar Angelo Po?
No c'e dubbio che il Razional Ha almeno 2 marce in piu.
E puoi scegliere se cucinare da sola con programmi o con i processi intelligenti.
Con gli altri non hai scelta solo programmi.
E' anchevero che talvolta puo dare probblemi ma anchegli altrei forni li danno.

Per esperienza ho imparato che la differenza non sta sui forni ma sull'assistenza.
Chiedi se ti si rompe il forno a ferragosto ,chi te lo sistema.
Quello sara il tuo fornitore di fiducia.

28.07.2008
inserita da ilmattatore 4 anni fa
 
 
meno-irpef
0    0
R: Forno Rational o Combistar Angelo Po?
Cara Emanuela;
Nè uno nè l'altro.
Prima di decidere fai una visitina a quelli della Convotherm (gruppo Enodis), fatti spiegare bene di che cosa si tratta e poi decidi.
Tutto questo se vuoi una macchina che ti dia concretamente qualcosa di più che gli altri non hanno.
Ciao e buon lavoro
28.07.2008
inserita da meno-irpef 4 anni fa
 
 
Giampiero
0    0
R: Forno Rational o Combistar Angelo Po?
Ciao ragazzi sono un tecnico Rational con la passione della cucina quindi se volete consigli tecnici sono a vs disposizione.Mi scuso sin da ora se tarderò alle vs domande ma il tempo a mia disposizione è sempre tiranno.

PS:Rational per la vita.

Cioa Giampiero
04.08.2008
inserita da Giampiero 4 anni fa
 
 
bluaction
0    0
R: Forno Rational o Combistar Angelo Po?
Ciao, sono un tecnico e un rivenditore... Rational ma anche un ex Zanussi, Lainox e altre marche!
Non so se hai già acquistato il forno, ma ti consiglio, se ancora non l'hai fatto, di partecipare ad un Team Cooking Live presso un qualsiasi rivenditore RATIONAL in Italia.
Oggi poi il forno rational ha anche il depuratore automatico incorporato e il sistema di autodiagnosi della pulizia della camera! Si! Incredibile ma vero! Il forno riconosce automaticamente quando e quanto si deve pulire!!

Non solo cucina automaticamente, ma si lava da solo e capisce anche da solo quando è ora di farlo!

Non ci cerdevamo neanche noi... fino a quando però lo abbismo provato e lo abbiamo proposto ai nostri clienti.

Ne vendiamo circa 30 l'anno e abbiamo di solito 30 clienti soddisfattissimi!

Facile e affidabile. Silenzioso. Facile da pulire!

L'unico che fa tutto da solo!
Non esiste niente di simile al mondo!!!

Se vuoi scrivimi a orange69@tiscali.it o visita www.blu3srl.it

Ciao

08.10.2008
inserita da bluaction 4 anni fa
 
 
arianna
0    0
R: Forno Rational o Combistar Angelo Po?
ciao,

intanto mi presento: mi chiamo Arianna e faccio la cuoca da ormai 10 anni in un noto ristorante in provincia di Modena.
da un po vi leggo ma non ho mai partecipato attivamente ... oggi invece per caso sono passato di qua e sempre per caso leggendo i forum ho trovato questa domanda per la quale mi sono sentita tirata in causa.

un po di esperienza penso di averla in materia dato che ho avuto l'occasione di utilizzare appieno entrambe le macchine lavorando in passato per diversi, anche se non molti, locali.

ti possa assicurare che il forno Angelo Po è una macchina eccezzionale, senza comunque nulla togliere a Rational che rimane una ottima macchina ma comunque, e senza ombra di dubbio, molto piu' complicata nell'utilizzo del combistar che trovo piu' versatile ed intuitivo.

Vogliamo poi parlare di prezzi ed assistenza?
Angelo Po, come dice qualcuno prima di me, è il classico mulo che non si rompe mai (magari fosse vero!!!) ma quando il problema c'è l'assistenza Angelo Po ha sempre risposto in modo rapido permettendomi di continuare il mio lavoro, cosa che invece non posso dire nel modo piu' assoluto di Rational.
Ed il prezzo??? vogliamo discuterne??? che motivo esiste d spendere 2500,00/3000,00 Euro in piu' per Rational quando Angelo Po ti da piu' garanzie sia a livello di tecnologia, versatilità del prodotto e qualità dello stesso oltre al discorso di assistenza di cui si parlava sopra?

E poi signori e signore chef, e vogliate perdonare il mio peccato di mancata umiltà, vogliamo prenderci i nostri meriti dicendo che chi fa il forno una macchina eccezzionale non è nè Rational nè Angelo Po ma siamo proprio noi cuoche/i? ... e allora perchè non spendere qualcosa meno e approfittare di una migliore assistenza?

E poi se la macchina è bella o brutta chissenefrega, l'importante è che mi consenta di lavorare al pieno delle mie capacità facendo quello che voglio io e non quello che vuole lei macchina, per tanto intelligente che sia!!!

ciao, saluti ed alla prox

arianna


04.12.2008
inserita da arianna 4 anni fa
 
 
duffy
0    0
R: Forno Rational o Combistar Angelo Po?
Cara Manuela, ho appena seguito un corso che spiegava le nuove funzioni del forno Angelo Po. Devo dire che mi è sembrata davvero un'ottima macchina sia per le sue funzioni, che per l'igiene e la sicurezza...indistruttibile ed affidabile, in grado non solo di dare delle soluzioni pratiche davvero entusiasmanti ma è anche in grado di farti risparmiare parecchio sia a livello energetico, che di materie prime usate. Prova ad informarti chi tiene nella tua città questi corsi perchè sono davvero carini: oltre a far vedere ricette accattivanti ed a provarle a cucinare (è stato decisamente divertente), ti tralasciano degli omaggi davvero graziosi e si crea un bellissimo clima con i partecipanti. Con me sono stati davvero gentili ed ho potuto confrontarmi anche con gli altri partecipanti su questioni come quella da te posta. Comunque al di là della presentazione, il forno Angelo Po mi è piaciuto davvero molto. Spero di esserti stata utile
A presto
05.12.2008
inserita da duffy 4 anni fa
 
 
marco
0    0
R: Forno Rational o Combistar Angelo Po?
Salve, anch'io ho lavorato con forni Rational, Angelo Po, Convotherm, Lainox..., ho anche fatto il dimostratore per alcune di queste aziende, e per questo vi faccio una provocazione, avete mai conosciuto Unox? In questo momento è il forno trivalente con il miglior rapporto qualità/prezzo.
10.12.2008
inserita da marco 4 anni fa
 
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