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Stefano79
Stefano79
dal 12.12.2010
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Stefano79


 Effetto dello zucchero e dei tuorli nelle ricette di pasticceria
Avrei bisogno di sapere cosa influenza la quantità di zucchero (saccarosio) e di tuorli d'uovo...
Pasticceria (1 risposte - 977 visite)
inserita da Stefano79  12.12.2010
ultima risposta  20.12.2010
 
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Stefano79
0    0
MERINGHE !!!
 R: MERINGHE !!!
Se usi lo zucchero a velo invece del semolato monta molto prima e poi prova con 100g di albumi e 260g di zucchero. Forno a 110°C per 15 min e poi a 80°C per 2 ore.
12.12.2010
inserita da Stefano79 2 anni fa
 
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