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i sassi di portunovo

dal 01.02.2010

Azienda	pasticceria giorgio
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LIEVITO MADRE
R: LIEVITO MADRE
per creare il lievito madre ci sono molti ingredienti (pomodoro,mela ,lievito di birra,aceto,yogurt.).io preferisco lo yogurt,.
ma il lavoro è molto complesso e lungo prima di arrivare a un buon lievito(che sia dolce ,e allo stesso tempo forte e senza punte di acidita').in questo momento sono fuori appena torno ti faccio avere la ricetta e alcuni passaggi.ti avverto che io ci metto almeno 40 giorni lavorandolo 2 volte al giorno prima di avere il lievito pronto.
ciao a presto.
01.02.2010
inserita da i sassi di portunovo il mese scorso

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